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正宗黄焖鸡的制作方法

时间:2024-07-25 16:58:42 来源:平阳取陡 作者:奇闻故事 阅读:138次
正宗黄焖鸡的正宗制作制作方法

正宗黄焖鸡的制作方法如下:

原料:三黄鸡一只、鲜香菇8朵、黄焖尖椒2根、正宗制作葱段姜片蒜瓣10克、黄焖八角、正宗制作桂皮、黄焖香叶、正宗制作干辣椒2片、黄焖食用油一勺、正宗制作料酒一大勺、黄焖生抽3大勺、正宗制作盐少许。黄焖

1、正宗制作用整只鸡或者鸡腿都可以,黄焖洗净后斩成大块。正宗制作

2、整只鸡,血末会比较多,所以切好后一定先焯水,清水没过鸡肉块,煮开后过滤掉浮沫捞出。

3、个人觉得,像胡萝卜块、土豆块、莴苣条、莲藕、豆皮等,喜欢什么配菜就放什么,这才是黄焖鸡的魅力所在,总有一种口味是最适宜你的。

4、坐热油锅,先爆香香料。

5、倒入鸡块后,加入料酒一大勺。

6、加入3大勺的生抽,几个干辣椒,盖过食材的温水。

7、如果配菜统一,那接着在锅里焖炖鸡块就可以了。不过这么一整只鸡,希望做几种不同配菜的口味,那咱们就可以把鸡肉倒入压力锅,先压熟,这样再分别入配菜即可。压力锅选择鸡鸭肉这档,焖炖模式,需要大约20分钟,这一步我没有放盐,这样之后和配菜一起炖再加入。

8、压力锅制作还有一个优势,就是水分汤汁不流失。这样炖好后,汤汁和部分鸡块再放会炒锅中,加入香菇炖煮5-7分钟,再放入青椒,加入适量盐,3分钟就好了。

9、待到出锅的时候,香气早已飘满厨房,米饭准备少了可不行。

黄焖鸡最正宗的做法如下:

工具/材料:鸡腿、香菇、土豆、料酒、青红辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、锅、刀等。

1、首先将鸡腿清洗干净,然后剁成块,放入盆中,清洗干净,多清洗几遍,然后将鸡块放在清水中浸泡15分钟左右,然后清洗干净控水备用。

2、锅中加入适量的清水,将鸡块凉水下锅,放点姜片,放点料酒,大火烧开,撇去表面的浮沫。然后捞出过一遍凉水,这样鸡肉更加瓷实一些,而且可以洗去表面的杂质。

3、下面我们处理一下配菜切点配菜,将香菇根部去掉,然后切成片,土豆清洗干净削皮切成小块,青红辣椒去头去籽,然后切成菱形块,葱切成片,姜切成丝,蒜切块,再准备两个干辣椒。

4、锅中倒入油,油热之后放冰糖,转小火慢慢炒化,大泡变小泡呈枣红色的时候,放入鸡块,翻炒均匀,放入葱姜蒜干辣椒,炒好之后放一勺甜面酱,一勺黄豆酱,翻炒均匀。

5、炒香之后加入热水,没过鸡块,开大火烧开,然后放入香菇炖一会儿,再放点生抽,放点蚝油,大火炖10分钟,然后将鸡块倒入砂锅中,然后放入土豆,盖上盖子中火焖5分钟,最后放入青红辣椒,将辣椒断生即可。

(责任编辑:社会生活)

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